海藻酸(suan)鈉神奇之處

海藻(zao)酸鈉 又名褐藻(zǎo)酸鈉、海帶膠、褐(hè)藻膠、藻酸鹽，是(shi)由海帶中💃提取(qu)的天🏃🏻‍♂️然多糖碳(tàn)水化合物。廣泛(fan)應用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造(zao)紙、日用化工等(deng)産品，作爲增稠(chou)劑、乳化劑、穩定(ding)劑、粘合劑、上🏃‍♂️漿(jiang)劑等使用。自八(ba)十年代以來，褐(hè)藻酸鈉在食品(pin)應用方面得到(dào)新的拓展。褐藻(zǎo)酸鈉不僅是一(yī)種安全的✌️食品(pǐn)添加劑，而且可(kě)作爲仿生食品(pǐn)或🚶療效食品的(de)基材， 由于它實(shi)際上是一種天(tian)然纖維素，可減(jiǎn)緩脂肪糖🧑🏾‍🤝‍🧑🏼和💋膽(dan)鹽的吸🎯收，具有(yǒu)降低血清膽固(gù)醇、血中甘油三(sān)㊙️酯和血糖的作(zuò)用，可📞預防高血(xuè)壓、糖尿病、肥胖(pang)症等🏃🏻‍♂️現代病。它(ta)在腸道中能抑(yi)制有害金屬如(ru)锶、镉、鉛等在體(tǐ)内的積累，正是(shì)⛷️因爲褐藻酸鈉(nà)這些重要作用(yòng)，在國内外已日(ri)益被人們所重(zhòng)視。日本人把富(fu)含有褐藻酸鈉(nà)的食品稱爲✨“長(zhang)壽食品”，美國🌂人(rén)則稱其爲“奇妙(miào)的食品添加劑(ji)”。

海藻酸鈉 還用(yong)作活性染料印(yìn)花糊料 。在印染(rǎn)中，活性染料印(yin)花理想的漿料(liao)當推海藻酸鈉(na)，因它不僅具有(yǒu)良好的性能，并(bing)且沒有與活性(xìng)染料發生化❤️學(xué)作用的官能⛹🏻‍♀️團(tuán)。海藻酸鈉的結(jié)構中雖然也含(han)有羟基，但以次(cì)羟基：CHOH的形式存(cun)在，反應較不活(huó)潑，對活🐅性染料(liao)的❓親和力很低(dī)。

不過要(yào)注意的是，海藻(zǎo)酸鈉遇硬水中(zhong)的鈣離子Ca++以及(jí)其😍它金屬離子(zi)便生成海藻酸(suān)鈣或其它重金(jīn)屬呈沉🏃🏻澱，這㊙️種(zhong)沉澱物使羧基(ji)離子喪失了電(dian)荷。因此，海藻酸(suan)鈉糊中的次羟(qiang)基=CHOH就有♉可能與(yǔ)染料起作用✌️，既(jì)損壞了色漿的(de)性能，也易使給(gei)色不穩定而造(zao)成🏃‍♀️色差，同時亦(yì)影響染色牢度(du)，特别是活性翠(cui)藍KN5G。所以，在制備(bèi)原糊，必🎯須加入(rù)六偏磷酸鈉，以(yi)絡合重金屬離(li)子，可改善印漿(jiāng)的良好滲透性(xìng)，保㊙️證應有的染(rǎn)色牢度。

海藻酸(suan)鈉 是一種具有(you)醫藥價值的海(hai)洋多糖材料 ， 研(yán)究人員最早關(guan)注到他是因爲(wei)它的理想的凝(níng)膠化‼️性能，與鈣(gai)離子相遇，瞬間(jiān)就會發生凝膠(jiao)化反應。由于形(xíng)成的水凝膠具(jù)有🔱保水能力強(qiáng)、強度适中、易于(yu)加工🐪成型等♊特(te)點，它作爲食品(pǐn)添加劑已經應(ying)用了數十年，如(ru)今已成爲制造(zao)齒科印迹材料(liào)、止血敷料、創傷(shāng)敷料的主角。

從(cóng)純度上分，可分(fen)爲工業用，食用(yòng)以及醫用三個(gè)級别。不🔞同品質(zhì)的海藻酸鈉對(duì)于膠珠結構的(de)影響是很大的(de)。一⛷️般認爲，高G/M比(bi)，中低黏度的海(hai)藻酸鈉适于⭕用(yòng)來制備膠珠。而(er)且，當膠珠應用(yong)于對🍓于生物工(gong)程領域時，應選(xuan)擇醫用級别的(de)海藻酸鈉。

未來(lai)十年，海藻酸鈉(na)基的醫療器械(xie)、生物制品等也(ye)♻️将因此進入高(gao)速發展的軌道(dao)。業界人士預測(ce)由于海藻酸鈉(nà)抑酶特性用途(tú)廣泛，這項科學(xué)發現還将會帶(dai)來巨大的潛在(zai)技術經濟效益(yì)。

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