一(yi)水檸檬酸和無水(shui)檸檬酸沒有實質(zhi)性的區别，隻是前(qian)者含有一個結晶(jīng)水，被溶解後這個(ge)結晶水就和普通(tong)水沒有任何區别(bié)。看你的用途都是(shi)🙇🏻添加劑，一般而言(yán)被添加的物料中(zhōng)都是含大量水分(fen)的，而添加比例通(tōng)常📧又很小，因此添(tiān)加這兩種檸檬酸(suan)幾乎不影響到水(shui)分的含量，因此都(dōu)可🚩以使用。

檸檬酸(suān)是有機合成原料(liào),用于制造檸檬酸(suān)的甘油單、雙酸酯(zhi)及檸檬酸的鈉鹽(yán)、鉀😍鹽、鐵鹽等.由于(yu)檸檬酸具有酸性(xing)和緩沖、絡合😄等性(xìng)能,在食品工業中(zhōng)大✨量用作酸味劑(ji)、螯合劑、分散劑、抗(kang)氧化劑、增效劑及(jí)增香劑等,加🌈入果(guǒ)汁、飲料、果凍、蔬菜(cai)汁、罐頭及糖果等(děng)中.制藥工業中利(lì)用檸檬酸的絡合(hé)力、可口性和發泡(pào)作用,用以配制藥(yao)品;檸檬酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽等常用作防(fang)血凝劑、利尿♌劑、解(jie)酸劑、收斂劑等.還(hái)廣泛用作家用洗(xi)滌劑、金屬清洗劑(jì)、電鍍光📧亮劑、織物(wù)柔軟劑、造紙穩定(ding)劑、煙草增香💜劑、鍋(guō)爐防垢劑、混凝土(tǔ)緩凝劑、化妝♊品PH值(zhí)調節劑二氧化硫(liu)吸收劑、油井處理(lǐ)劑,以及配制洗發(fa)液、固😍發液等。